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大蒜不要跟它一起吃,有毒還會傷身。

作者:Yvonne 發表日期:2017-03-30 16:25:03 分類:

蒜是我們日常生活中常見的調味品,我們常常在拌一些涼菜,燒魚等等的時候放一些蒜進去,這樣可改善菜的香味,其具有許多營養價值與功效,但是吃蒜的時候也有許多禁忌事項,這往往會被人忽略。

大蒜不能和什麼一起吃?

大蒜一般不要和補藥一起吃。

大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。

大蒜和大蔥同食會傷胃,傷害腎臟,甚至會導致失明。

芒果和大蒜同食,皮膚會發黃。

鯽魚和大蒜同食,會發熱、上火。

蜂蜜與大蒜混食,易導致腹瀉。

吃蒜的禁忌和注意事項

1、腹瀉時忌食蒜。

這是因為病人腹瀉時,由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後,引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產生腹瀉。這時,整個腸腔均處於「過飽和」的緊張應激狀態中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液湧入腸內,加重腹瀉。

2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。

3、忌過量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。

4、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病。

5、忌外用,以免造成皮膚皸裂。

6、有些人對大蒜有特殊的反應,因此如食用後有不適感,則應忌食。

哪些人不宜吃大蒜?

1眼病患者

古人說:「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。

所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。

2虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

3肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎,甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。

《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。

4脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。

5重病者慎食

蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。

食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。

大蒜的七大營養價值

1調節胰島素

近年來由於人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降。

而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

2抗癌防癌

大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生,同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3降低血脂、防止血栓

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。

4延緩衰老、預防鉛中毒

常食大蒜能延緩衰老,它的抗氧化性優於人參,經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預防鉛中毒。

5預防關節炎

大蒜能「除風濕,破冷風」,對風寒濕類關節炎有抑制作用;

6防止癌腫

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡,並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預防癌症的發生。

大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。

7抗炎滅菌

紫皮大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

蒜是我們日常生活中常見的調味品,我們常常在拌一些涼菜,燒魚等等的時候放一些蒜進去,這樣可改善菜的香味,其具有許多營養價值與功效,但是吃蒜的時候也有許多禁忌事項,這往往會被人忽略。

大蒜不能和什麼一起吃?

大蒜一般不要和補藥一起吃。

大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。

大蒜和大蔥同食會傷胃,傷害腎臟,甚至會導致失明。

芒果和大蒜同食,皮膚會發黃。

鯽魚和大蒜同食,會發熱、上火。

蜂蜜與大蒜混食,易導致腹瀉。

吃蒜的禁忌和注意事項

1、腹瀉時忌食蒜。

這是因為病人腹瀉時,由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後,引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產生腹瀉。這時,整個腸腔均處於「過飽和」的緊張應激狀態中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液湧入腸內,加重腹瀉。

2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。

3、忌過量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。

4、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病。

5、忌外用,以免造成皮膚皸裂。

6、有些人對大蒜有特殊的反應,因此如食用後有不適感,則應忌食。

哪些人不宜吃大蒜?

1眼病患者

古人說:「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。

所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。

2虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

3肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎,甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。

《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。

4脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。

5重病者慎食

蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。

食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。

大蒜的七大營養價值

1調節胰島素

近年來由於人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降。

而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

2抗癌防癌

大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生,同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3降低血脂、防止血栓

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。

4延緩衰老、預防鉛中毒

常食大蒜能延緩衰老,它的抗氧化性優於人參,經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預防鉛中毒。

5預防關節炎

大蒜能「除風濕,破冷風」,對風寒濕類關節炎有抑制作用;

6防止癌腫

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡,並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預防癌症的發生。

大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。

7抗炎滅菌

紫皮大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。


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