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心血管疾病康復患者,膳食營養處方看這裏

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來源:全科學苑


科學合理的膳食及部分功能營養食品可以有效降低心血管疾病風險。


心臟康復預防策略包括藥物、運動、營養、心理、戒煙五大處方。營養處方在心臟康復中發揮重要作用。

許多心血管疾病及其危險因素均與飲食和營養密切相關,如肥胖、高脂血症、高血壓病、糖尿病等。膳食中過多的反式脂肪酸、膽固醇、食鹽以及能量、飽和脂肪酸的攝入,蔬菜水果攝入不足等亦會增加心血管疾病的發生風險。


幾種降脂食物


部分食物可幫助降低身體吸收過多的壞膽固醇,從而使體內膽固醇水平降低,預防因膽固醇過高引起的疾病。

堅果(杏仁、花生、合桃、腰果等)含有豐富的不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,還能維持動脈血管的健康和彈性;

葡萄含有自黎蘆醇,是降低膽固醇的天然物質;

橙汁所含的植物腦醇是一種和膽固醇結構類似的化學物質,可以和膽固醇在腸道里競爭吸收通道,進而減少人體對膽固醇的吸收。


茶也是降脂的一款好飲品,其降脂功效歸因於茶中豐富的茶多酚、茶多糖、茶色素和維生素C等,可抑制機體對膽固醇的攝取和吸收;抑制體內膽固醇合成,降低脂蛋白脂肪酶活性;抑制脂蛋白合成,加速脂質分解,促進膽固醇轉化為膽汁酸,降低膽固醇含量。

燕麥、蘋果、胡蘿蔔等蔬果含有豐富的膳食纖維,可以阻止腸道吸收過多的膽固醇。

大豆及其製品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂,有降低膽固醇的作用。深海魚含豐富的omega-3脂肪酸,可以通過影響血脂,降低三酰甘油的濃度,減緩血液的凝結速度,並能保護心血管。

飲食調理原則

低能量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維。

營養補充品可以補充飲食中汲取不足的營養,市場上廣受歡迎的營養補充劑,產品包括多種維他命、礦物質、植物營養素、奧美加三脂肪酸補充品等。

蔬菜每天要吃到500 g,水果至少有2種,適當多吃粗糧。

每日脂肪攝入量應控制在總能量的30%以下(30~50 g),飽和脂肪酸限制在7%以下。

對於僅膽固醇水平高,三酰甘油正常的患者,限制膽固醇攝入,可適當攝入一些瘦肉、魚;

三酰甘油水平高,膽固醇不高者:限制進食,增加運動,降體重,嚴格限制碳水化合物的攝入,戒酒;

膽固醇及三酰甘油水平都高者:既要限制高膽固醇食物,又要降低體重,還要戒酒。

升高血脂黑名單


  • 高脂肪食物有豬油、肥豬肉、黃油、肥油、肥鵝等

  • 高膽固醇食物有動物內臟、蛋黃、魚籽、魷魚、蟹黃等

  • 高糖食物有白糖、紅糖、乳糖、蜜糖、糕點等

  • 酒類如白酒、啤酒、果酒也會升高血脂

這些食物不宜過食。 

飲食建議

早餐一碗燕麥粥:每天早餐吃1碗燕麥粥,持續8星期就可使血中「壞膽固醇」濃度降低10%,「好膽固醇」上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。

中午吃半碗豆類,可以在8周內使「壞膽固醇」濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分,其中最主要的是可溶性及不可溶性纖維。

此外,每天吃3瓣大蒜,持續8周,能使血中「壞膽固醇」濃度下降10%;

每天吃半個洋蔥,持續8星期,能使「好膽固醇」濃度增加20%;

每天吃一個蘋果,蘋果含有豐富的果膠,有降膽固醇的功效。

每周一碗薑湯,姜中的成分「生薑醇」及「姜烯酚」是降膽固醇的有效成分,將曬乾的姜磨成粉沖熱水喝下即可。

海魚的omega-3脂肪酸含量非常高,如果用烤及油炸的方式,容易造成脂肪酸變質,所以最健康的吃法是清蒸。每周兩次,每次150 g以上即可。

血脂異常人群的膳食原則

血脂異常人群的膳食應遵循「四多」、「四少」的原則。

「四多」是多吃富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸和植物膽固醇、膳食纖維的食物。

「四少」是低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖膳食。

可以補充膳食纖維、魚油、卵磷脂、蛋白粉、葡萄籽、番茄紅素、茶多酚、輔酶Q10、硒、益生菌、植物甾醇等營養品,但其目的是補充膳食的不足,不能誇大營養補充品的作用和濫用。

魏冰


北京醫科大學 心血管病學碩士

北京體育大學運動營養學博士

北京康比特體育科技股份有限公司研發總監

高級運動營養師、專業運動營養理論培訓師

中國食品科學技術學會-運動營養食品分會-學術部長

中國抗衰老促進會慢病防控工作專家委員會常務委員

中國宇航食品產業聯盟專家委員會委員

中國健美協會指導員/特聘講師

發表SCI論文30餘篇,發表專利30餘篇,參編《臨床運動營養學》

作為健康營養專家參加了《我是大醫生》、《我是大美人》、《時尚星達人》等節目的錄製,擅長女性及青少年的運動營養指導。

本文來源:http://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1528182363&ver=919&signature=uzBxxbxoEIuWOKpiCioZf-2xNrzRZItOnLFe2Q6fxyFb9bbf2NyjAiv4b38PduY-1o6VHeLKo1B1m4KV3jkQ7mt3c2BdmtYN13vcV4CQ1Mb2vpAwjCH4zfeQwgwSe5LN&new=1

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